Voici une recette que j’espère intégrer dans une enquête, un jour…

🌞 Puisque le soleil est de la partie, je vous propose la recette ultra simple de ma mamie toulonnaise : la tarte au thon.

Nous la dévorions enfants sur la plage, en buffet… On ne s’en lassait pas. 🏄

Bon, comme il ne faut pas abuser du thon, gardons-là pour des occasions spéciales… Régalez-vous bien !

La tarte au thon
(très simple)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 + 25 minutes

🍅 Ingrédients :

• 1 pâte brisée déjà préparée
• 1 grosse boîte de thon 400 gr  au naturel ou du thon cuit
• 1 gros poivron ou 2 petits (rouges, ou couleur au choix) découpé(s) en lamelles
• 1 gros oignon jaune (ou blanc) découpé en lamelles
• 1 boîte de pulpe de tomates
• Sel + poivre
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail + 1 petit bouquet de persil éventuellement

👨‍🍳 Réalisation :

• Faire précuire la pâte brisée
• Faire revenir dans l’huile d’olive les lamelles de poivron et d’oignon jusqu’à ce qu’ils fondent et caramélisent légèrement (ajoutez l’ail écrasé si vous aimez).
• Rajouter le thon (égoutté) émietté et la pulpe de tomates (et le persil haché si vous aimez : 1 c à soupe)
• Saler et poivrer selon votre goût
• Laisser mijoter sans couvercle à feu doux 20 minutes environ (la préparation ne doit pas être trop liquide, consistance de pâte)
• Verser ensuite l’appareil sur la pâte brisée précuite et mettre au four à 190°, 25 minutes (surveiller !)

💡 Astuces :

• Vous pouvez la préparer la veille elle sera meilleure le lendemain !
• Personnellement je n’hésite pas à doubler les proportions en fonction de la largeur de mon plat pour qu’elle soit bien épaisse.
• Un petit truc qui marche pour ne pas détremper la pâte brisée avec des préparations un peu liquides : badigeonner le fond de tarte avec un blanc d’œuf 5 min avant la fin de sa précuisson.
• Vous pouvez servir cette préparation avec des tacos, du riz, des pommes de terre vapeur si vous ne voulez pas faire de tarte .